南京有很多卖兰州拉面的店,一般都会在旁边支个锅卖锅贴。从前在湖南路的金春酒家的锅贴可以算是南京一绝。
图：牛肉锅贴
外脆里嫩,馅足汁多,咸中带甜是那里的最大特色。因为汁多,老主顾都把吃汤包的功夫
用到了锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过瘾！现在好象在宁海路靠近南京师范大学那里有一家金春锅贴,品尝过,味道一般。
倒是在城南的金沙井有一家,可惜忘了叫什么名字了。还有大行宫柯巷菜场旁边的那家,叫什么园的,口味很不错,每天都排满了人去品尝。当然说起来名气最大的就是什么七家湾了,可惜太多了,家家都叫这个名字,也搞不清楚到底哪家才是正宗的。
浆声灯影中的秦淮河,一直是我的一个梦境！南京不远也不近,但要特地抽时间去游历一番,却又难以安排。这次从北京回温没有坐飞机,于是就顺道去南京来个一日游,一圆”六朝胜地、十代都会”的南京梦。
图：南京秦淮河
清晨达到南京,一出火车站,迎面就是波光粼粼的玄武湖,惊鸿一瞥之后,我们就奔向此行的第一站,在国共两党历史上有着重要地位的梅园新村。
图：南京梅园新村
其中梅园新村30号,是当时中共代表周恩来邓颖超夫妇在南京的办公驻地。主楼底层有办公室、会客室、卧室、餐室等。旁边31号就有国民党特务监视,可谓零距离接触。院内的翠柏、石榴、蔷蔽等植物都是当年所留下。右上方那张周恩来伏案工作的照片,就是在小阳台边上的临窗位置所摄。
图：梅园新村
客厅壁炉上方的照片,就是当年周恩来、邓颖超、李维汉等人在此客厅所拍的照片。历史、现实重叠在了一起。客厅当中圆桌上,养着一碗雨花石。
图：梅园新村纪念馆
梅园新村35号,董必武、李维汉的住址,图中为董必武夫妇和三个孩子的卧室。床单为原物,用了十余年,直至解放后。当中破了,剪开,掉个头,把另外两边重新缝上继续用。
图：梅园新村里的别克轿车
周恩来、董必武等中共代表南京谈判时使用的别尔克轿车实物,这车同时也接送许多地下党员和革命志士。
梅园新村17号是当时中共对外办事机构,有外事组、新闻组、军事组、妇女组及八路军驻京办事处等,现为纪念馆,陈列相关文物以及大量史实资料。从照片上可以看出,当时周恩来迈步跨出17号大门和现在的17号,几乎没有什么变化。 这几个院落包括各房间的布置、摆设,大都保持着原先的状态。历史,就这么活生生的呈现在你眼前。不仅看得到,还能触摸的到！
离开梅园,数百米开外就是总统府。南京解放后的近50年中,总统府一直作为机关的办公场所。
自20世纪80年代以来,机关单位陆续搬迁,并于1998年在总统府旧址之上,开始筹建南京中国近代史遗址博物馆。江苏省政协现还在此地办公。
第二站是朝天宫。明朝建都南京后,开国皇帝朱元璋建朝天宫,作为朝廷举行盛典前练习朝廷礼仪的场所,也是官僚子弟袭封和文武官员学习朝见天子的地方。现为南京博物馆。
图：南京朝天宫
之前看过当年明月写的《明朝那些事儿》,书中是这么介绍朱元璋生平的：1328年——1344年放牛；1344年——1347年做和尚,主要工作是出去讨饭；1347年——1352年做和尚,主要工作是撞钟；1352年——1368年造反（这个猛）；1368年——1398年主要工作是做皇帝。
图：南京雨花台
终于来到雨花台。说到雨花台,心情不免沉重。当时在这里遇难的共产党人和革命群众达10万之多,折射出一个政权建立背后所付出的巨大代价。9位烈士的雕塑,人物没有原型,只是代表了男女老少革命志士。工人、知识分子、革命者、报童……,塑像的下面,就是白骨累累,尸骸叠尸骸的万人坑。
在南京,每当我透过车窗凝望大街小巷时,脑海里常萦绕着70年前的那场大血案,只是南京大屠杀纪念馆正在修缮,无缘得以参观。
图：南京雨花石
南京特产雨花石。放水中养一段时间,它的纹路会发生改变。现在在雨花台已经拣不到了雨花石了,只能去商场买。
图：南京瞻园
告别雨花台,我们来到了位于南京秦淮河夫子庙西侧瞻园路上的大明王府——瞻园。作为江南四大名园之一,同时又是保存最好的古代园林,至今已有600余年的历史。瞻园由刘伯温设计,原是朱元璋称帝前的吴王府,朱称帝后将其赐给了开国元勋徐达。徐达以及他的后代,在此居住了300年,整整十八代。
之所以徐氏家族能如此长盛不衰,据说都是因为这里有一镇宅之宝,刘伯温的师傅邵道人写给徐达的一个“虎”字,该字一笔而成,其中包含“富甲天下”四字。乾隆下江南驻此园（“瞻园”两字即乾隆所提）,得知“一笔虎”乃稀世之宝,对此垂涎不已,想带回北京占为己有,但被人所劝,因刻有虎字的石碑嵌于墙中,强行挖出怕破了风水对己不利,只好作罢。
时光荏苒600年,石碑不免风化损坏,于是今年8月文物管理部门决定为此碑拓字。图中左边为所拓的400件原件之一,右侧众人围观之处为石碑实物。因拓字而拆下的保护玻璃还未装上,因此这会儿可以看的非常仔细。裸露的一字虎也因此沾满了讲解员的唾沫,呵呵~
“烟笼寒水月笼纱,夜泊秦淮近酒家”、“桨声灯影里的秦淮河”、“秦淮八艳”、“秦淮河畔,六朝烟雨”,“ 朱雀桥边野草花,乌衣巷口夕阳斜。旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家。”……, 无数描写秦淮河的诗词歌赋,给了我们一个朦胧而美艳的印象。
图：夫子庙前的人力车夫
游走在乌衣巷,穿行在王谢堂,我时刻感受着秦淮两岸六朝古都的人文历史所带来的悸动。图为夫子庙前的人力车夫。他们的身后,就是秦淮河以及淮水两岸白墙青瓦的徽派建筑。
图：南京夫子庙
秦淮河边,夫子庙与众多青楼一衣带水,历史上曾汇集了众多文人骚客高官达贵。夫子庙在明代是国子监科举考场,参考的学子们都会在考前祭拜孔子,然后再到东边的江南贡院应试。多少穷酸秀才从此出人头地,演绎多少悲情离合,只有天知！
如今的夫子庙齐聚了南京各种小吃和小商品,来自世界各地的游客蜂拥而至。据说摸了夫子庙中的孔子铜像的左脚可以考清华,摸了右脚可以考北大,用摸过的手回家摸孩子的头,也能得到灵验。
离开夫子庙,随后又去了白鹭洲公园中的鹫峰禅寺。结果没有被寺中的高僧点化,却被导游点化了。此话题暂不展开。离开鹫峰禅寺,时间已经是下午4点多,我们马不停蹄,直奔今天的最后一个景点,也是必不可少的景点——中山陵。
图：南京中山陵
中山陵新建了景区大门,提高了门票价格,由原来的40元翻一翻,变80元了。游客在检票处已经完全看不到392级台阶的陵园墓道。我们边上有一对60多岁的汕头老夫妻,一路旅游了很多地方,老先生曾经去过中山陵,但这次80元的门票让老先生难以决定是否该陪老太太再进去一次。最后老先生原地呆着,我们带着老太太进去。
在此,鄙视一下南京旅游局,中山陵确实花了很多白银所建造,但不是你们花的。这么挖空心思赚国人的钱,太不厚道了！
图：中山陵
中山陵的建筑很有特色,站在下面看,只能看到台阶看不到平台,到了顶上往下看,只能看到平台看不到台阶。中山陵建陵之初曾向全世界征集设计方案,最后由吕彦直的警世钟方案拔得头筹,但可怜的吕大设计师却在工程建设中因过于劳累,患癌症而死,不知他可曾后悔他的设计方案中标。
中山陵的台阶上,有一对青铜大鼎和一对石狮子,其中一只铜鼎被日本飞机所投的炸弹炸出了两个洞,一只狮子的右前腿以及脚下的小狮子被炸飞,后来用水泥补上。出了中山先生的灵堂, 当我再度回首中山陵的时候,已经暮色四合……
回家!2007年10月19日 19:24 的南京火车站进站通道,行人脚步匆匆。来自五湖四海的的人们,又将沿着自己冥冥之中的人生轨迹继续奔忙。
因为火车票时间的原因,我无法亲眼目睹夜色下的秦淮河,这是个遗憾,但又或许不是,因为人生最美好的,莫过于始终有梦！
【补记】如果18日晚从北京坐K101次出发,到达温州是20日清晨。但18日晚坐Z49次动车组到达南京是19日清晨6点54分,游览整整一天后,再从南京坐当晚K551次回温,也是20日早晨到。日子梦幻般地多出了一天,似乎南京一日游是我在火车上的一场白日梦。
作者：博三博四的客
煮干丝好象是扬州和镇江的最有名，一盘肴肉，一碟生姜丝浸在镇江恒顺香醋里，再加上一碗开洋干丝，这样的早茶，想着都垂涎欲滴。
而南京的干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切成细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。
图：煮干丝
一般家庭再放上笋丝或者笋片，放几片木耳。若再加几个丸子，就成了三鲜了。在南京的街头巷尾，卖麻辣的干丝更是保留节目，那久煮不烂的干丝吸取了各种材料的滋味，吃起来又香浓又筋斗。
小笼汤包是南京人最爱的小吃之一，我儿子就很喜欢吃，而且一笼8个他还不够，要吃12个才过瘾，真是个食肉动物。在南京，卖汤包的店铺可以说是遍布全城，不过目前名气最大的莫过于尹氏汤包了，网上推荐来南京旅游必尝的小吃里一定有它，不过味道确实不错，只是带着一点回甜，我不太喜欢吃甜，所以感觉有点腻。
而且南京尹氏汤包每个店的口味貌似还有些差异。似乎是和市口成反比，莫愁路店的味道一直不错，三牌楼也还行，到了羊皮巷就稍逊一筹了，最郁闷的就是人流如潮的狮子桥和湖南路商场旁边的，价格最高，口味最差，至少我是这样觉得。
跑下题哈，说到这里就想起为什么M、KFC、必胜客能在全世界开分店而且生意都很好呢？除了营销学上所说的品牌＋网点以外，就是一成不变的口味了，听说一块鸡要炸几分钟，薯条要几成熟都有严格的规定，所以我在任何一家吃，味道都差不多，而中餐就不行了，最明显的就是大娘水饺，TMD在新街口吃还能吃出饺子味，到了中央门汽车站和火车站的店简直就象吃抹布。
继续汤包，早些时候最受推崇的是坐落在山西路路口，现在的南京索菲特银河大酒店位置的杭州酒家。它家的汤包皮薄得让人担心能否包得住里面一大块粉嫩的馅心和稠浓汤汁，真象美女的脸蛋，吹弹得破。不仅汤包好吃，连附送的那碗蛋皮丝鸡汤都很鲜美。每次都要排队。
可惜后来拆迁，先搬到南京太平洋百货上面，现在更是缩到西流湾去了，除了那附近的，估计有不少南京人还不知道西流湾在哪里呢。其实就在山西路青春剧场KFC旁边的小巷子里，顺便告诉您，旁边还有家何记炒凉皮也很美味哦。
图：尹氏汤包
吃小笼包讲究的是汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。
好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。
每次看电视总有些想法，昨天看了一个采访杨丽萍的节目，那个主持人总是合不上拍，问的问题总是以自己的想法延伸，不过杨丽萍也没理他，比如，这个二逼主持人说，您创作云南映象是不是要考虑市场，要媚俗云云。杨说完全没有，我要展现的就是我的风格，让人们看到原生态的东西。
图：云南映象
我觉得说的很好，我对艺术一窍不通，不过联想到谷歌，我觉得有些想法。要进入中国市场，迎合中国网民口味貌似策略很正确，于是乎推出了谷歌热榜、网址大全等。在我看来完全是垃圾，鸡肋。
谷歌
谷歌是什么？代表着创新、权威……是从不追赶潮流而是让潮流追赶它的，是别人的模仿对象，放下自己的矜持来媚俗真的是失策。就象在南京，川菜大行其道，那是因为保持了他的原味，南京味的川菜只能是不伦不类，这么简单低级的错误，谷歌为什么会犯？太急功近利了还是李S急于搞点成绩来？
很少看电视，偶尔在睡前又没有运动的情况下看一点。昨天正好看到央视几套的，谈论中国互联网和网站。还分成正方反方在讨论，话题是国外网站和国内网站的比较，重点是国外大站进入中国的诸多事宜。嘉宾阵容颇为强大，有连我这么孤陋寡闻的都知道的周红一，方新东，谢文等江湖大佬。可惜……
首先两个二逼主持人（估计连网络是什么都不是很了解的）拿着小抄，大放厥词，还配上一个话外音：在聊天上，QQ占据了90%市场，MSN只有30%，特别是那一年的台湾海底光缆断了（不知道是不是给国人盗了，应该在海底光缆上也插个牌子：光缆无铜，偷也没用。）因为断了，MSN丢失了中国很多客户。
还有搜索引擎，GOOGLE 在世界上很风光，在中国却举步维坚，不温不火，因为有个“中国最大的搜索引擎”占有着80%的网民。门户上更有YAHOO，到了中国被迫请了国人做CEO，而周S貌似有N多委屈，焦点似乎是放不开手去做，凡事要左请示右汇报，一件事要相关部门批示8次之多云云。
其实这真的是国人的特色，个个都想做皇帝，都想说了算，问题是自己有多大能量？！还是谢文说了句中肯的话，这些大企业有他的长期稳健的发展目标，象松下，规划到了250年以后，象周S这样，总想突出个人主义的，似乎到好莱坞发展更好。
不过讨论的最多的是本土化问题，国外企业进入国内不很顺利的原因是什么？它们说是国外的管理和我们泱泱5K年文化有冲撞，不能融入。操，且不说中华民族是个最能包容最能同化的，就说现在，世界都是个地球村了，还有什么文化壁垒？要说有的话，也是他娘的和秦屎黄、孟姜女有关的那个玩意儿吧。
真不知道舆论想把我们导向哪里，总是有些千方百计把我们愚成SB的意图。而那些我曾经仰望的所谓大佬，在那一刻让我觉得很不齿，想起我经常教育儿子：你可以不说话，但是你不能撒谎。各位前辈，您可以不参加电视节目，可以不发表意见，但是不要雌黄。
还有市场占有率的问题，我没文化，不懂数据，我只知道旅游。我做一个40个人的青岛二日游的常规线路，一个人利润只有20元。一个VIP小包团南京一日游，一个人利润有100多元。我承担的风险和运作成本以及投入精力不用再多做比较了吧。
放眼网吧这个最聚集网民的场所，全是在网游，聊天，看盗版的电影听盗来的歌，有几个把网络当作工具？有多少在学习？我想随机找几个网民调查下，知道搜索引擎的有几个，知道PHP、ASP、FeedBurner、YouTube的有多少？但是他们一定知道劲舞团，一定知道CS、WOW。一定知道在哪里能找到裸聊，这不他妈的悲哀吗。
比如搜索引擎，并不是说用*度的都是农民，只是你要了解，一个搜索引擎最重要也是最根本的使命就是给访客最准确的东西，给他最精确的搜索结果，自己比较下吧，别和我说，我搜了XXX，GOOGLE告诉我无法找到服务器，别找了，去买个自慰器吧。
