因为南京历史太悠久,所以南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说,竟然还和明太祖朱元璋扯上了联系。
图片：南京如意回卤干
传说朱元璋在金陵登基后,吃腻了宫中的山珍海味,一日微服出宫,在街头看到一家小吃店炸油豆腐果,香味四溢,色泽金黄,不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士,立即将豆腐果放入鸡汤汤锅,配以少量的黄豆芽与调料同煮,煮至豆腐果软绵入味送上,朱元璋吃后连连称赞。
从此油豆腐风靡一时,流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽,而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。
这篇文章发表于
2008年02月23日 星期六 12:57 下午，并被分类于南京美食。
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