南京小笼汤包
小笼汤包是南京人最爱的小吃之一，我儿子就很喜欢吃，而且一笼8个他还不够，要吃12个才过瘾，真是个食肉动物。在南京，卖汤包的店铺可以说是遍布全城，不过目前名气最大的莫过于尹氏汤包了，网上推荐来南京旅游必尝的小吃里一定有它，不过味道确实不错，只是带着一点回甜，我不太喜欢吃甜，所以感觉有点腻。
而且南京尹氏汤包每个店的口味貌似还有些差异。似乎是和市口成反比，莫愁路店的味道一直不错，三牌楼也还行，到了羊皮巷就稍逊一筹了，最郁闷的就是人流如潮的狮子桥和湖南路商场旁边的，价格最高，口味最差，至少我是这样觉得。
跑下题哈，说到这里就想起为什么M、KFC、必胜客能在全世界开分店而且生意都很好呢？除了营销学上所说的品牌＋网点以外，就是一成不变的口味了，听说一块鸡要炸几分钟，薯条要几成熟都有严格的规定，所以我在任何一家吃，味道都差不多，而中餐就不行了，最明显的就是大娘水饺，TMD在新街口吃还能吃出饺子味，到了中央门汽车站和火车站的店简直就象吃抹布。
继续汤包，早些时候最受推崇的是坐落在山西路路口，现在的南京索菲特银河大酒店位置的杭州酒家。它家的汤包皮薄得让人担心能否包得住里面一大块粉嫩的馅心和稠浓汤汁，真象美女的脸蛋，吹弹得破。不仅汤包好吃，连附送的那碗蛋皮丝鸡汤都很鲜美。每次都要排队。
可惜后来拆迁，先搬到南京太平洋百货上面，现在更是缩到西流湾去了，除了那附近的，估计有不少南京人还不知道西流湾在哪里呢。其实就在山西路青春剧场KFC旁边的小巷子里，顺便告诉您，旁边还有家何记炒凉皮也很美味哦。
图：尹氏汤包
吃小笼包讲究的是汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。
好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。
有机会来南京尝下吧，如果食量大再配上一碗鸭血粉丝汤，那滋味真的是没得说了……
